Magdalenas saladas (de Verónica Labarquilla Tuá)

 
Ingredientes:

• 100 g de queso de untar (tipo philadelphia)
• 50 g de queso mascarpone
• 80 g de harina
• 40 ml de aceite
• 50 ml de nata líquida
• 1 cucharada de levadura
• 2 huevos

Elaboración:
Se tamiza la harina, se mezcla con la levadura y se reserva.
Se bate el resto de ingredientes durante unos minutos y se va añadiendo la harina y la levadura poco a poco. Cuando hemos batido durante 5 o 6 minutos todos los ingredientes, ponemos el relleno. Una vez terminada la mezcla, se rellenan las 3/4 partes de los moldes y se meten al horno previamente precalentado a 200 ºC. Una vez que la masa sube se baja la temperatura a 180 ºC y se deja 6 o 7 minutos más.

Magdalenas de bacon: añadimos bacon del que viene en tiras, previamente cortado para que los tropezones sean más pequeños (también se puede batir si no se quiere encontrar tropezones).

Magdalenas de salmón: se añaden un par de filetes de salmón y eneldo, y se bate todo junto.
(estas dos son las que he hecho yo).


También se puede rellenar de atún, de champiñones, chorizo, espinacas con piñones... y de  todas las mezclas que se os ocurran.

 

Verónica Labarquilla Tuá (Zaragoza)